Цыпленок по-трансильвански

1 цыпленок, 20 грамм свиного жира,
для фарша: 40 грамм булки, 25 миллилитров молока, 1 яйцо, 1 литров уковица, 25 грамм гусиной печени, 20 грамм сливочного масла, 20 грамм шампиньонов, 15 грамм копченого сала, соль, майоран, зелень петрушки, перец молотый черный

Из кусочков копченого сала вытопить жир, в котором поджарим лук, шампиньоны, нарезанную кубиками печень. Приправив все это специями, в смесь положим порезанные кубиками яйца, отваренные вкрутую, и намоченную в молоке булку.
Начинив тушку и зашив разрезы, жарим птицу на слабом огне.